被称为法式经典甜点的玛德琳蛋糕，其实做起来很是的简朴，新手小白也不会做失败。绵密细腻的口感让人欲罢不能。关于玛德琳的故事凭据听说，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)，最早时候是法国可梅尔西城一种家庭风味十足的小点心。

1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在梅尔西城，有一天，他带的私人主厨竟然在下午茶的时间溜掉不见了，这时候一个有个女仆就暂时烤了自己特长的小点心送给波兰王应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心。于是这个女仆的名字——madeleines，就成了这款小点心的本名。玛德琳配方全蛋液 166g蜂蜜 29g香草膏 1g柠檬皮屑 1g黄油 156g低筋面粉 156g泡打粉 5g细砂糖 115g涂抹黄油 适量制作步骤乐蜜网红甜品课将全蛋液、蜂蜜、香草膏、柠檬皮屑放入盆中。

隔水加热保持蛋液温度在40℃左右乐蜜网红甜品课将黄油放入盆中隔水加热至融化，温度保持在40℃—50℃。乐蜜网红甜品课将面粉、糖、泡打粉混淆匀称，分次加入蛋液中并搅拌匀称。

乐蜜网红甜品课加入融化的黄油搅拌匀称，放入冰箱冷藏1-2小时。乐蜜网红甜品课 玛德琳模具用手涂抹一层黄油，再挤入面糊就可以放入烤箱里烘烤。

乐蜜网红甜品课烘烤温度 平炉是200/180，烘烤9分钟；风炉在160~180度之间，一般烘烤6--8分钟。出炉后还可以自己举行装饰哦。浏览下乐蜜学员的作业：乐蜜学员作业-手绘心情款玛德琳乐蜜学员作业-巧克力简约款玛德琳乐蜜学员作业-手绘小黄鸭款玛德琳玛德琳蛋糕属于常温类产物，密封常温下可以生存较长时间，一般可以生存7-15天。乐蜜学员说：在家做的玛德琳很快被家人吃完，超级受接待。

看完本文你也快动手做起来吧。

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